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思い出の味 再現します

テレビなど多くのメディアで紹介される、思わず涙ぐむような「思い出の味 再現します」ってどういうもの?

2016年7月23日オンエア、BSフジ「おいしい記憶」に出演しました!

↓クリックするとYouTubeへ飛びます

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↓このページの中で見たいときはこちらを再生♪

 

ほか、何度もテレビでご紹介いただいております♪

 

あなたの大切な思い出は、どんな味がしますか?

二度と食べられないはずの、 あの時 食べた味” が舌の上によみがえります。

思い出料理人 宗河美幸が
あなたの思い出をていねいに聴いて
丹念に試作を繰り返すことで

あなたの記憶の中にある
あなたにしかわからないはずの味を
記憶そのままに再現します。

味の思い出がカギとなって
たくさんの思いが、記憶が甦り

懐かしい気持ちになるだけでなく
自分でも気づかなかった心の癒しになったり
今から先を生きていく勇気になると
たいへん好評を頂いております。

あなたが懐かしい味を口にして、思わずしてしまう理由

昔、よく聴いた懐かしい音楽が
ふと耳に入ったり

大切な思い出の場面で かいだ匂いが
どこからともなく漂ってきて

突然当時の気持ちが溢れ出し
一瞬で昔の記憶が
蘇ったことはありませんか?

人の記憶、感情は
そのときに見たもの
聞いたもの、触れたものなどの
五感に結びついています。

むかし見た、聞いた、触れたものが
あなたの記憶の
カギになっているのです。

記憶のカギになる五感の中でも
「匂いと味」は特別です。

「匂いと味」は他の
どの感覚よりもかたく

昔のあなたの”きもち”に2014-11-26 15.21.49
結びついているのです。

そのときの「匂いと味」が
あなたの記憶そのままに
再現されることによって

あなたはあのとき
どんな”きもち”でいたかを
まるでその場に舞い戻ったかのように
はっきりと思い出すのです。

思い出料理人 宗河美幸が再現する
記憶そのままの「思い出の味」
に触れたとき

あなたは映像も言葉も通り越して
当時のあなたの”きもち”を
その手に取り戻すのです。

だから、

あなたはきっと
心地よい涙が自然と
あふれ出ている自分に気付くでしょう。

 

タイムスリップしたような感覚」

もし、あなたの思い出の味が
いわゆる”おふくろの味”だとしたら

あなたは思い出の中にしかいないはずの
当時のお母さんに会うことになるでしょう。

たくさんのお客様が

「まるでタイムスリップして
あの時代に戻ったような感覚です。」

とおっしゃいます。

毎日どんな状況の中で
どんな気持ちで
お母さんがあなたに
あなたの家族に料理を作っていたか。

遠く離れてしまったり
二度と会えなくなってしまった今

思い出の料理がさそう
時間旅行に心をゆだねて

思い出の中の人に再会して
話しをしてみてください。

ほとんどの方が
その料理を作ってくれた人が
「すぐそばに いるような感じがした。」
とおっしゃいます。

愛された記憶が薄い、全くないと思っていても
必ず「何か」がそこにある。

こじれてしまった親子関係を
ときほぐすきっかけになるかもしれません。

あなたが大人になった今
新たな気づきがあるかもしれません。

ドンピシャで、思い出の「匂いと味」に
再会したときは
ちゃんと身体が覚えています。

言葉にするまでもなく
全身が「コレだ!」って叫んでいます。

その瞬間のあなたの顔を見ることが
思い出料理人 宗河美幸の
至福のときでもあります。

この仕事に関わらせていただけたこと
あなたに「幸せ」を提供できたことに
私自身が感謝し、大きなやりがいを感じる瞬間です。

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なぜ、あなたの「思い出の味」が記憶そのままに再現できてしまうのか

1、「思い出の味」の材料に、徹底してこだわるから

基本的なことですが、再現に使う材料は可能な限り当時と同じものを使います。
どこで採れて、どんなふうに店に並んで、どれだけ経った野菜なのか。
調味料はどこのメーカーの、どういう特徴のものなのか。
そのひとつひとつが、あなたと思い出をつなげる材料となります。

2、「思い出の味」の調理器具を、できる限り使うから

どんな台所で、どんな鍋や包丁を使うかでも
出来上がる料理はまったく違ってきます。
詳しく聞き取りをして調理器具を似せることはもちろん
なるべくなら、当時実際に使われていた調理器具を使うことで
「思い出の味」の再現度合いを、より記憶通りに近づけます。

3、「思い出の味」を作った人の、“人となり”まで聞き取るから

料理には作った人の”人となり”があらわれます。
材料の選び方、切り方、調味料の使い方、
調理器具の選び方や手入れの具合にも、その人があらわれます。0ed6cb3493299ab9bd85c84257570b93_s

レストランのオーナーシェフとして、また
料理の家庭教師としての豊富な経験を活かして
「思い出の味」を作った人の”人となり”の聞き取りから
わずかな風味の違いまでも
記憶のままの再現を目指して微調整していきます。

4、「思い出の味」のご本人が、あなたに食べてもらいたいと望んでいるから

私は料理人なので詳しいことは分かりませんが
再現の場にはいつも、見えない”誰か”の存在が
あるような気がしています。

故人の霊のありかを示す、神棚やお仏壇があれば
必ず手を合わせてから再現をはじめます。

そうすると、不思議と天の助けというか
偶然の重なりによる大ヒントが出たりして
あなたの記憶のままの味が再現されるのです。

 

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お客様の声を頂きました!

 

和田直美さま

 

 

 

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遠藤マサさま

まさか僕が一番大好きな食べ物2014-12-23 14.16.27
「おふくろの作った母の卵焼き」を
ここまで再現できると思いませんでした。

ヒヤリング力も凄いです。
感覚的なところまで聞かれました。

あの卵焼きを食べると、
失敗を恐れないで
なんでもわくわくすることだけやっていた、2014-11-26 15.21.49
無邪気な子供時代を一瞬で思い出させてくれます。

大人になって忘れてかけていた純粋な心、
世の中に対応するために、
いつしか自分の本当にしたいことを
箱に入れてしまったことを思い出し、
気づかせてくれる。

「奇跡の味」を作り出せる方ですね。

 

 

冨田千秋さま

冨田さんアンケート1
冨田さんアンケート2

 

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