kateikyoushi personal-lesson MIYUKI COOKING

再現までの流れ

「思い出の味 再現します」は
どういう流れで再現への道のりを進めていくかをお話します。

STEP1 お申し込み

こちらのお問い合わせまたは、お申し込みフォームから
必要事項をご記入のうえ、お申し込みください。

お問い合わせメール確認後、48時間以内に
ご記入いただきましたメールアドレス宛てに、
こちらから返信させていただきます。

※PCからの受信を制限されている方は
受信可能なメールアドレスをご指定ください。
返信メールが届かない場合があります。

STEP2 ヒアリング準備

STEP1の返信メールにて
「思い出の味」についての内容や状況を確認します。

「思い出の味」を再現するために必要な情報を
ヒアリング(聞き取り)するための日時や通信手段を
打ち合わせ調整します。

STEP3 ヒアリング

「思い出の味」について詳細な聞き取りをし、
「思い出の味」を実際に 再現させていただく日時を決めます。

思い出の料理が色々あって決めかねている、という方は
ここで絞り込んで 決めていきます。

  • 面談
    関西圏の方はご自宅にお伺い、
    またはご都合のいい場所(喫茶店など)で、
    対面にて1~2時間程度お話をうかがいます。
  • インターネットなどを使ったTV電話や無料通話など
    Skype、Facebook-Messenger、LINEなどの
    無料通話を利用して、1~2時間程度お話しをうかがいます。
    どうしても時間が合わない方などは
    チャットやメールなどで打ち合わせますので、
    ご希望をお伝えください。
  • 電話
    「インターネットなどの機械が苦手なの~」
    とおっしゃる方はお電話でのお話も可能です。
    (通話料はご負担ください。)
    ただし、試作段階で何度か試作途中の写真を
    こちらからお送りして感想を聞かせていただく
    という作業がありますので、
    メールをご確認いただける環境はご用意ください。
    (文字を打つのが苦手な方は、お返事は電話でもOKです。)

「思い出の味」は決して
私一人で作れるものではありません。
そして、実は「「思い出の味 再現します」は
すでに もうここから始まっています。

例えば同じ「肉じゃが」という料理でも
入っている具材、使っている素材の品種や
調味料のメーカー、割り合いなど
一つとして同じものはないと
「思い出の味」を再現していく中で
毎回つよく感じ、実感しています。

当然のことですが、
私はその料理を食べたことがありません。

あなたが想像されているより たくさん
細かいことや、どうしてそんなことを聞くの?
ということを お聞きするかもしれません。

それも「思い出の味」を再現するために
必要な情報を引き出すためのきっかけ作りや
少しでも多のことを思い出していただくのに
必要なことと考えています。

お手間や時間を取らせるかもしれませんが
ここの作業も一緒に楽しんでいただければ
うれしく思います。

STEP4 試作

再現する料理が決まり、ヒアリングが終了したら
こちらで試作の作業に入ります。

「思い出の味 再現します」というのは
あなたの頭の中にしかない、
記憶の中の思い出の料理を一から作りあげる、
ということをしていきますので
何度も試作を繰り返して、
あなたの中のイメージに近づけます。

試作のたびに、こちらから写真や動画をお送りしますので
ご覧になってみて感想や、思い出したことがあれば、お話しください。

また作業途中で、確認したいことなどがでてくれば
追加のヒアリングをお願いすることもあります。

この作業を繰り返し、写真で見る限り
「思い出の味」にかなり近い!という所まで、
お伺いするまでに作り込みます。

STEP5 ご訪問、試食

実際にあなたのご自宅や、
再現して欲しい料理をつくられた方がいらっしゃった場所
(ご実家など)があり使用可能でしたら、
そちらにお伺いして当日1回目の試作をして、
試食していただくところから、始めます。

最近のデジタル画像はとても美しいですが
はやり実際に目で見るものと、
画像とは違って見えるものです。

実際にあなたの目で見て、
お口に入れて味わってみて、
感想をお聞かせください。

あなたの記憶の中にある「思い出の味」に
ピッタリ合うまで試作を繰り返します。

STEP6 納品

あなたが「これこそが思い出の味だ!」
「思い出の味が 再現された!」と
お思いになられたものをレシピにおこします。

当日の料理の写真や、作業途中の写真などと共に
後日レシピ(材料や作り方)を郵送にてお送りします。
(データでの納品をご希望の方は、お申し付けください。)

せっかく苦労して再現してもらったのに、
一度食べてしまって、おしまいというのも
寂しいものだと思います。

こうしてレシピを手元に置いておくことで
あなたが自分で「思い出の味」を再現できるようになります。

世代を超え、「思い出の味」を受け継ぐこともできますし、
あなたの大切な人に作ってあげることもできます。

また、このレシピを元に、
あなたのお子さんがあなたの「思い出の味」を
あなたのために作ってくれたりすることなども
あるかもしれませんね。

どうか大切に保管ください。

 

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