kateikyoushi personal-lesson MIYUKI COOKING

プロフィール

目の前の人を笑顔にしたい、喜んでもらいたいが原動力です。

宗河 美幸 プロフィール

大阪府立公衆衛生専門学校(現 大阪府立大学に統合)
臨床検査科 卒業

H元 臨床検査技師免許 取得後
(医)徳洲会 八尾徳洲会病院 臨床検査室 勤務
転属 同 岸和田徳洲会病院 臨床検査室 勤務
病院内にて採血 血液検査 尿検査 心電図検査 超音波検査などを担当
結婚による転居により同職(株)大阪血清微生物研究所 勤務

その後 飲食業界にいた主人と将来一緒に店を持ちたいと
独立開業を目指し 飲食業界に転身

H9 大阪府調理師免許 取得
H12 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ資格 取得
H22 日本オイスター協会認定 Jr.オイスターマイスター資格 取得
H26 インタナショナルスーパーフード協会認定 スーパーフードアドバイザー資格 取得

イタリアンレストラン 創作料理店、2014-06-06_16h47_18
ワインバー 店長を経て独立開業
H18 〜26.7まで大阪で「Pasta&Wine Convivio」
女性では数少ないオーナーシェフソムリエとして経営

H27.7 Commitment to the Future設立
現在は、お客様の自宅に伺ってのマンツーマン出張料理教室や
糖質制限食やダイエットのセミナー開催や個別指導
記念日などのオーダーケーキの受注販売などを行う。

子供の頃から料理が好きで、小学校高学年になると
夏休みなどは午前11時くらいから午後2時くらいまで
毎日テレビの料理番組のチャンネルを追っかけ
今のように録画や検索機能もない時代
ただただテレビにかじりつきメモを必死で取ったりしてました。

また、自分が作った料理やお菓子で
母や家族が驚いたり、喜んでくれたりする
顔を見るのがうれしくて、自分で工夫して
もっと上手に作りたいと思うようになりました。
小学5年生のクリスマス前に母に初めて買ってもらった
ケーキ型は今も現役で活躍中! 

自分で店を始めてから現在に至るまで
このケーキ型は多くの方々のお誕生日や記念日などに
たくさんの喜びや笑顔を提供し続けています。

 

今も私を動かす原動力は
「目の前の人を笑顔にしたい、喜んでもらいたい。」
「そのために私にできることは何?」
シンプルにそれだけ。

 

オーナーシェフとして料理やお菓子を作りながら
料理教室の講師をしたりもしましたが
実際に料理教室で習ったにもかわらず、%e9%af%9b%e5%a1%a9%e3%81%8c%e3%81%be
それが家に帰るとでうまく作れないという悩みを
たくさんの方から聞き、相談も受けました。

10年くらい前にもお客様からのご依頼で、
ご自宅に伺うスタイルの出張料理教室を実施、
そこで、再現性や自宅という限られた道具や
場所などの条件で作る重要性を認識しました。

また、他の方々からもたくさんのご依頼をいただき再開。
大変好評で、驚異のリピート率!!
口コミでたくさんのご紹介を頂いています。

 

糖質制限食について

約4年前、出会いは馴染みのお客様の紹介で、
ビジネスとして糖質制限食専門のレストラン、
お惣菜などの販売を行う会社を作りたいと考えている方を
紹介されました。

果たしてそれが実際に美味しいのかどうなのか?
スポンサーにプレゼンで実食してもらいたいので、
試作品を作ってくれないか?というものでした。

その時に、本を読んだり料理を作るだけでなく
実際自分で糖質制限食に取り組み
約5ヶ月で12キロの減量に成功。

ストレスが少なく、ラクに続けられ健康にもいい
ということで、店のメニューにも早速導入。

また3年前、大阪府豊中市で
若年者のうつの方の就労支援NPOで
「メンタルに効く食事について」話してほしい
という依頼を受けました。

その内容を考えたり、色々調べていく中で、
糖質制限食がうつなどの精神疾患に有効
ということを知り、そちらでも展開。

自分自身30才の頃にうつを発症し、
改善しては再発を繰り返し、ここ10年くらいは
抗鬱剤、抗不安剤を飲み続けながら
毎日12時間以上の立ち仕事、マネージメント
などの長時間労働を続けていました。

糖質制限食をきっかけに約1年かけ徐々に減薬、
約1年前に断薬。現在も薬なし生活できています。

抗鬱剤は長期間服用すると、
麻薬のように激しい禁断症状が出て、
やめたいのに、やめられない・・・と
苦しんでいる方がたくさんいることも知り、
ブログ「食事改善で劇的ウツからの脱出」
でも発信。

madoguchi

 

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